Delicioso, esse curry é aquele tipo de comida para quem gosta de sabores fortes. Bem fortes. 

O curry é uma mistura de especiarias muito utilizadas na culinária de países como a Tailândia, Índia e outros países asiáticos.

Você pode comprar o pó ou pasta dessas misturas de especiarias já prontas, fazer o seu próprio ou misturar as duas coisas, que foi o meu caso. O sabor fica intenso e ao mesmo tempo leve, pois ao adicionar o limão, coentro e o gengibre, conseguimos um sabor mais fresco.
Apesar de muitos ingredientes, essa receita é toda feita em apenas 1 panela, então você quase não vai ter louça para lavar depois! rs São as chamadas receitas One Pot que estão fazendo sucesso pela internet.

Optei por uma versão vegana, mas você pode adicionar pedaços de carne de porco ou frango que também fica ótimo.

Curry de Grão de Bico

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 cebola média picada em cubinhos (usei cebola roxa, mas você pode usar da comum)

5 dentes de alho amassados

1 limão siciliano (separe as raspas da casca do limão e 1/2 xícara de chá do suco do limão)

2 colheres de sopa de gengibre ralado (compre o fresco e rale na hora)

1/2 pimentão vermelho ou verde picado em cubinhos

1 colher de sopa de semente de coentro moída

1/2 colher de sopa de cúrcuma 

1/2 colher de café de páprica picante

3 tomates sem sementes picados em cubinhos

1 colher de sopa de molho de pimenta (usei Bravo)  - opcional, pois o curry já é apimentado

1 cenoura média picada em cubinhos 

2 colheres de sopa de mel

1 xícara de coentro fresco

200ml de leite de coco

3 xícaras (ou lata ou caixinha) de grão de bico cozido

Vou falar primeiro sobre o curry que utilizei. Foi este da foto abaixo. Ele é bem picante e super saboroso. Existem ainda as versões vermelha e verde, menos picantes. O meu eu comprei na Liberdade em São Paulo, mas vocês acham em supermercados e em alguns sites da internet para vender.

Em uma panela grande em fogo baixo, coloque o azeite e o óleo de gergelim. Adicione a cebola e refogue até ficar murcha. Coloque então o alho, as rapas do limão e o gengibre ralado e refogue até o alho começar a dourar.

Quando o alho começar a dourar, acrescente o pimentão e as especiarias (semente de coentro, cúrcuma, páprica, cominho e o curry). Deixe refogar por 1 minuto para que os aromas e sabores das especiarias se intensifiquem.

Então coloque os metade dos tomates e o molho de pimenta e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente 2 xícaras de água, o mel e metade da cenoura picada. Quando começar a ferver, mexa e deixe a água reduzir pela metade.

Acrescente então 1 xícara (ou 1 lata ou 1 caixinha) de grão de bico e mais 1 xícara de chá de água. Deixe ferver e novamente deixe a água reduzir pela metade. Isso cria profundidade de sabores e deixa o molho mais encorpado.


Depois de ferver, bata a mistura levemente com um mixer ou coloque tudo em um liquidificador e pulse 3 vezes. A idéia é criar um molho ainda com pequenos pedacinhos, conforme imagem abaixo:

Volte o molho para o fogo baixo e acrescente as outras 2 xícaras (ou lata ou caixinha) de grão de bico, a outra metade dos tomates e da cenoura, o coentro picado e o leite de coco. Deixe ferver por mais 1 minutos e sirva!

Dia de preguiça em casa, abri o congelador e vi essas linguicinhas fininhas que são super práticas. Eu inclusive consigo fazê-las congeladas mesmo, é só tirar do freezer, cortar em fatias e pronto. 

Neste dia eu tinha um pouco de brócolis também e sabem como é, vamos fazer aquela "catança" na geladeira para uma receita bem gostosa!

Linguicinha com Brócolis

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 linguiças fininhas do tipo calabresa ou portuguesa

200g de brócolis picado (cerca de 2 xícaras)

1 colher de sopa de azeite

Para quem  gosta de gim, esse drink é a pedida certa! Fica aromático e para se tomar antes da refeição é uma delícia.

Esse pudim é uma receita bem conhecida, minha mãe costumava chamar de pudim de preguiçoso, porque ele é tão simples de fazer que você não gasta mais de 10 minutos. 

O melhor ainda é que ele não vai ao fogo nem ao forno, é só bater e colocar na geladeira! Um arraso da praticidade! Olha só:

Amo comida mexicana, inclusive no post de Festa Mexicana vocês encontram mais opções dessas delícias. A comida mexicana geralmente adquire um sabor intenso de temperos e pode, ou não, ser apimentada.

A base das receitas mexicanas é milho, feijão e chilli (pimenta). 

O milho, chamado de maíz, é um dos principais ingredientes das receitas de pratos mexicanos. Seu consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa.

O feijão (frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da culinária. Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é servido como um purê, ou em grãos. Pode ser usado ainda como ingrediente para a produção de sopas e molhos.

Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma diversidade de pratos típicos.

Com isso resolvi fazer este Chilli de Frango que ficou super saboroso e mais leve que o Chilli de Carne.

Chilli de Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

400g de peito de frango moído (é só pedir para o seu açougueiro moer para você)

1 lata de milho 

1 xícara ou lata ou caixinha de feijão preto cozido

1 tomate sem semente picado em cubo

1 colher de chá de colorau

1 colher se chá de pimenta calabresa em pó

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar. Assim que começar a dourar, acrescente o peito de frango moído, aumente o fogo e vá refogando até o frango ficar completamente cozido.

Depois do frango bem refogado, coloque o fogo no baixo novamente, acrescente o tomate e o colorau e refogue por mais 2 minutos.

Depois adicione o milho, o feijão (com o caldo) e a pimenta calabresa.

Eu servi com um arroz branco bem simples. 

Feriado... Preguiça... Fome... Receita fácil... É exatamente assim que me sinto nesses feriadões prolongados, nessa preguiça sem fim. E nesses dias o que mais quero é comer algo gostoso mas ao mesmo tempo simples, que não me dê trabalho.

Essa receita foi exatamente isso. Algo gostoso mas que ao mesmo tempo foi muito rápida de fazer:

Panqueca de Banana e Aveia

(Rende 2 panquecas - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 ovo

1 banana bem madura

6 colheres de sopa de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

1 colher de café de fermento químico (aquele tradicional de fazer bolo)

5 colheres de sopa de leite

Bata os ingredientes no liquidificador ou com um mixer ou amasse tudo com um garfo. 

Em uma frigideira antiaderente pequena, em fogo bem baixo, adicione metade da mistura e deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado. 

Retire e faça a mesma coisa com a outra metade da mistura.

Sirva pura, com mel ou frutas.

Mais um Top 5 por aqui! Já sabem que eu adoro peixes e frutos do mar, não é mesmo? Mas sempre tem aqueles que salivamos só de pensar. Com toda comida é assim. E lógico que também tenho minhas preferências neste quesito, então vem conhecer meus top 5 do mar:

1. Polvo - se bem feito, o polvo é delicioso, delicado, macio, de carne adocicada e sabor suave. Eu ao polvo e onde vou, se houver esta opção no cardápio, certamente será minha escolha.

2. Camarão - amo camarão, assado, frito, em risoto, em massas. Camarão é aquela escolha sempre acertada. Só conheço uma pessoa até hoje que não gosta de camarão.

3. Salmão - fiquei na dúvida se colocava o salmão na lista ou não, porque eu gosto de salmão cru. Ainda não me apaixonei por nenhum salmão que tenha sido cozido. Então ele entrou na lista porque eu amo salmão cru.

4. Ostra - Essa pode ser controversa. Algumas pessoas odeiam. Eu odiava até uns anos atrás, mas fui conquistada assim que perdi o "medo" - ou seria preconceito - de provar. Hoje eu adoro comer com limão.

5. Saint Peter (Tilápia) - Para mim, aqui entram todos os peixes de carne branca, mas o Saint Peter (ou tilápia em algumas regiões) é um peixe extremamente suave e leve. Mesmo para comê-lo cru ele é delicioso, mas cozido ele também é ótimo.

Eu ainda gosto de muita coisa, como lula, lagosta, siri, e muitos outros peixes, mas esses são realmente meus 5 preferidos.
E eu ainda poderia fazer uma lista de frutos do mar e peixes que ainda quero provar e nunca consegui, como ouriço, enguia, etc.