A proposta deste mês do Coletivo Gastronômico me deixou super animada e indecisa ao mesmo tempo. O tema era Comida de Filme ou Séries. Eu fiquei mega empolgada, pois sou super viciada em filmes e séries, então comecei  ficar indecisa do que fazer. 

Acabei com 2 opções, uma salgada e uma doce, e estava dependendo de encontrar os ingredientes, então quando achei todos os ingredientes, estava decidido: Iria fazer o Creme Brulee do filme "O Fabuloso Destino de Amelie Poulain".

O filme é bem água com açúcar, mas ao mesmo tempo, é ingênuo e engraçado. Amélie Poulain é uma garota que presta atenção ao próximo e nos toca, pois nos dias de hoje as pessoas só se interessam pelos seus celulares... 

Bom, mas vamos à receita:

Creme Brulee

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de preparo + cerca de 4 horas de geladeira)

500ml de leite integral

500ml de creme de leite fresco

1 fava de baunilha cortada ao meio

8 gemas

180g de açúcar 

açúcar para polvilhar 

Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e a fava de baunilha. Leve ao fogo baixo até ferver.

Depois de ferver, espere a mistura ficar morna, então continue o processo:

Em outro recipiente, bata o açúcar e as gemas até a misturar ficar clara (você pode bater com um fouet). Misture um pouco (cerca de 1/2 xícara de chá) da mistura de leite morna e mexa bem. 

Não misture tudo de uma vez, ou a temperatura vai ficar muito alta e a mistura de ovos irá talhar.

Vá adicionando lentamente o restante da mistura de leite e mexendo. 

Depois de tudo bem incorporado, retire a fava da baunilha e adicione o creme em ramequins individuais ou um pouco maiores. (coloque apenas até a metade dos ramequins. Eu fiz metade em ramequins individuais e metade em maiores)

Coloque os ramequins em uma forma e então adicione água nesta forma, para formar um banho maria. 

Leve para assar por cerca de 45 minutos em forno bem baixo (o mais baixo possível, cerca de 120, 150 ºC) 

Depois de assados, retire os ramequins do banho maria e leve à geladeira para ficarem bem gelados. (cerca de 3 a 5 horas)

A última etapa é caramelizar a parte de cima do creme brulee, para formar aquela característica crosta crocante: depois de bem gelados, polvilhe açúcar sobre o creme brulee e então caramelize com o auxílio de um maçarico e muito cuidado! 

Sirva imediatamente!

A algum tempo lembrei de um caderninho de receitas que fiz antes de casar. E eu me lembrei que havia lá uma receita de rocambole de batata. Quando ganhei o Salame Andaluz da importadora Allfood, não tive dúvidas que esta seria a receita e o salame seria o recheio!

E olha só, essa receita vem com passo a passo em vídeo! Espero que gostem!

Rocambole de Batata Recheado com Salame Andaluz

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

500g de batata

1 1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1/2 colher de sopa de açúcar

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 ovo

sal a gosto

Recheio (você pode fazer o recheio que preferir, mas ele tem que ser bem sequinho):

100g Salame Andaluz da Casa Basca

100g de queijo de sua preferência (usei muçarela)

100g de azeitonas picadas

Descasque e pique as batatas. Coloque-as em uma panela e adicione o leite, deixe ferver até as batatas estarem bem macias.  (cerca de 40 minutos)

Depois de bem macias, separe as batatas do leite que sobrou da fervura.

Passe as batatas em um espremedor ou amassador ou no processador. Prove, acerte o sal e reserve.

Em uma vasilha, adicione o trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o ovo. Misture tudo com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.

Então adicione as batatas amassadas e vá sovando. Se a massa estiver muito seca, vá adicionando aquele leite que sobrou da fervura aos poucos. Se a massa estiver muito úmida, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de uma massa macia, mas ainda mole.

Depois de amassada, deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.

Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média. (assim seu forno já estará pré aquecido quando o rocambole estiver pronto para ir ao forno)

Depois dos 15 minutos de descanso, abra a massa sobre plástico filme, coloque o recheio e então enrole cuidadosamente como um rocambole.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e asse em forno médio até dourar.

Você pode comprar este e outros produtos importados pela Allfood pela loja virtual clicando AQUI

A receita é super simples!

Suco de Banana

(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 bananas (usei banana prata)

700 ml de água gelada

açúcar ou adoçante a gosto

Bata tudo no liquidificador ou com um mixer e sirva bem gelado!

Mais uma Ciranda de Receitas por aqui! Para quem ainda não conhece, a ciranda acontece a cada 15 dias. Um grupo de blogueiras troca receitas para postar em seus respectivos blogs. Eu estou amando participar, pois estou conhecendo novos blogs, e podendo bater papo com blogueiras que eu já seguia e admirava. 

Um caso é a Adri, do Casa, Coisas e Sabores. Sigo o blog dela a algum tempo e adoro as fotos dela no instagram, então é um grande honra ceder meu espaço para ela:

É um prazer enorme chegar com mais uma receita nesse Menu Criativo! Obrigada por me receber, Ana Paula! Aqui, além de receitas deliciosas, tem dicas e curiosidades do mundo da gastronomia que deixam o menu de quem gosta de comer e cozinhar bem completo. Escolhi trazer de visita uma polenta com ervilha, facinha e muito gostosa. Basta um molho ou ragu para sair aquela refeição que faz carinho no estômago, rs. Recomendo ao leitor passear pelas receitas do Menu Criativo para encontrar o par dessa polenta!

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de ervilha escorrida (em lata)

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de leite

3/4 de xícara de fubá

1 colher de sopa cheia de queijo ralado (parmesão ou outro da preferência)

Sal a gosto

Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente a ervilha, deixe refogar mais um pouco e amasse os grãos dentro da panela, de forma grosseira mesmo. 

Coloque a água e o leite e deixe ferver. Junte o sal e vá colocando o fubá aos poucos, em "chuva" e mexendo simultaneamente - sem parar - com um batedor de arame (fouet). 

Continue mexendo para cozinhar o fubá, é preciso ferver. Junte o queijo, mexa mais um pouco e sirva quente com o molho que preferir - sugestões: ragu de carne ou de linguiça calabresa.

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Eu adoro geléia de pimenta. Acho o sabor fantástico e há tantas formas de usá-la que considero um produto que se deve ter na geladeira. Não é comum as pessoas usarem geléia de pimenta em receitas, mas confie em mim, compre. Sirva com queijos, com torradas, tempere carnes (porco e aves ficam ótimas) seja criativa!

Eu resolvi usar a geléia de pimenta para temperar bistecas bovinas (em alguns lugares são conhecidas como chuleta) e então assá-las. E a receita ficou ótima! Super agridoce e combinou muito bem com o enformado de batatas que fiz para acompanhar.

Bisteca Bovina Assada com Geléia de Pimenta

(Rende 3 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 bistecas bovinas (ou chuletas)

2 colheres de sopa de geléia de pimenta

1 pitada de cominho (opcional)

sal e pimenta a gosto (usei 1 colher se chá de sal e não usei pimenta)

Tempere as bistecas com sal, misture a geléia com o cominho e então besunte as carnes com essa mistura.

Coloque em uma assadeira e asse em fogo médio por 15 minutos. Vire as carnes e asse novamente em fogo médio por mais 10 minutos.

Sirva em seguida.

Ontem estive na Expo Brasil Chocolate 2016 e conferi algumas novidades interessantes.

A Cake Design Expo 2016 e Expo Brasil Chocolate 2016, acontece até hoje, 12/08, no Centro de Exposições Frei Caneca, das 13:00 às 20:00. O evento, que chega à sétima edição, é direcionado para o mercado de confeitaria, cake designers, chefs confeiteiros, chocolatiers e aficionados por bolos, doces e chocolates.

Repleta de novidades, a Expo Brasil Chocolate 2016 é focada totalmente no mundo do chocolate e conta com a participação de produtores e comerciantes de todo o Brasil. Além de apresentar as novidades, novas técnicas e melhorias na produção do chocolate, a exposição apresenta o que há de mais moderno em equipamentos, embalagens e matéria-prima. 

Me chamou a atenção a empresa Emulzint, que estava lançando a Linha Orquestra, que conta com as decorações em chocolate Dobla (Holanda), os chocolates Finos de Aroma da colombiana CasaLuker e os recheios de frutas inteiras da Aldia (Bélgica). 

A vitrine de sobremesas deliciosas chama a atenção dos visitantes, pois os doces parecem jóias! Olha só cada delícia: 

Se for até o stand da Emulzint, tira uma foto por lá e posta com a #MenuEmulzint