Menu Criativo - Receitas

14/09/2016

Lombo ao Molho de Mostarda e Mel

Eu adoro assar. Receitas assadas são sempre práticas e quase não dão trabalho. Para mim, sempre que preciso fazer uma receita e outra coisa ao mesmo tempo (como cuidar de algo aqui em casa) eu acabo optando por uma receita assada, porque você coloca lá no forno e sai pronto! Não é a forma mais rápida de se fazer algo, mas para mim, é uma das mais práticas.

Esta receita de lombo suíno assado ao molho de mostarda e mel ficou saboroso, mas ao mesmo tempo ficou leve. A mistura da mostarda e do mel é um equilíbrio de sabores perfeitos.

Lombo Assado ao Molho de Mostarda e Mel

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 35 minutos)

1,2 Kg de lombo suíno cortado em fatias grossas (vai render de 4 a 6 fatias)

1/3 de xícara de mel

1/3 de xícara de mostarda (usei a mostarda clara, mas você pode usar a escura)

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

tempere os lombos com sal e pimenta. Coloque em uma forma.

Misture todos os outros ingredientes em uma vasilha.

Despeje o molho sobre os lombos e leve ao forno baixo/médio (200º C) por 15 minutos. Após 15 minutos, eles devem estar parecidos com a foto abaixo:

Então vire os lombos e leve ao forno novamente por mais 15 minutos. Após o tempo, os lombos estarão cozidos e o molho estará saboroso e encorpado.

Então é só servir!

Leia Mais

13/09/2016

Bebida •

Drink: Shot Safari

13.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Hoje, 13 de setembro é o dia da Cachaça! E resolvi fazer uma homenagem à esta bebida típica brasileira.

Eu fiz um shot docinho, mas forte, daqueles que enganam! rsrs Espero que gostem!

Shot Safari
(Rende 1 shot de 50ml - Tempo de Preparo: 2 minutos)

20ml de cachaça
30ml de amarula (se estiver gelada é melhor)
1 colher de café de chocolate em pó
canela para polvilhar

Misture os ingredientes, mexendo bem para dissolver o chocolate em pó. Polvilhe canela e sirva!

Leia Mais

12/09/2016

Acompanhamento • Molho e Temperos

Patê Pesto

12.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Não sei quantas vezes já disse que pesto é meu molho favorito. Quem me conhece sabe que se eu for a um restaurante e no cardápio tiver qualquer prato com pesto, é quase certeza que é este prato que irei comer.

Então resolvi fazer do meu amado pesto uma receita de patê para ser servido com bolachinhas, torradas, com queijos ou mesmo para fazermos um lanche. Imagina só, pão, pesto, tomate e queijo branco...

A receita é daquela mega fácil e você só tem que bater tudo!

Patê Pesto

(Rende 1 xícara - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 xícara de folhas de manjericão fresco

1/2 xícara de azeite

200g de ricota

1/2 xícara de castanhas (você pode usar castanha do pará, avelã, amêndoas, etc...)

1 dente de alho

sal e pimenta a gosto

Bata tudo em um processador e então sirva!

Você também pode aproveitar essa receita e misturá-la com macarrão já cozido para uma refeição deliciosa e rápida.

Leia Mais

09/09/2016

Sopas e Caldos •

Sopa de Cebola (French Onion Soup)

9.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Quem me conhece sabe que eu, apesar de comer, não sou fã de cebola. Eu gosto da cebola cozida, mas não crua. Bom, tudo isso para dizer que a cerca de 2 anos fui a um restaurante e comi a melhor receita de sopa de cebola da minha vida.

Essa semana voltei ao restaurante e consegui a receita da sopa. Não poderia deixar de compartilhar com vocês. O preparo é bem simples e o sabor fica incrível.

Sopa de Cebola
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

5 cebolas médias (cerca de 800g) bem picadas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 taça (cerca de 80ml) de vinho branco seco

5 1/2 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha

Sal e pimenta do reino

1 folha de louro

1 ramo de tomilho fresco ou 1/2 colher de sobremesa de tomilho seco

Em uma panela funda em fogo baixo/médio, coloque a manteiga e a cebola bem picada. Mexa de vez em quando, mas cozinhe as cebolas até ficarem caramelizadas (quando ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos).

Adicione o vinho e mexa, raspando bem o fundo da panela para apurar os sabores por cerca de 2 minutos.

Então abaixe o fogo, adicione o caldo, o louro, o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando durante o cozimento.

Sirva bem quente acompanhado de torradas.

Leia Mais

08/09/2016

Bebida • Tipos de...

Diferenças nas Receitas com Café

8.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Não é novidade que sou viciada em café e todos os tipo de receitas de café, então hoje trago receitas para tirar a dúvida de uma vez por todas, da diferença entre um capuccino, um latte, machiatto, etc.

Café expresso: café bem forte.
Americano: café forte misturado com água quente, o que torna um café fraco.
Machiatto: café com chantilly.
Cortado: café com um pouquinho de leite (o contrário do pingado)
Café au lait (café com leite): metade de café, metade de leite.
Pingado: leite com um pouquinho de café (o contrário do cortado)
Capuccino: café, bastante leite, um pouco de chantilly e uma dose de canela.
Latte: café, um pouco de leite, muito chantilly.
Mocha: café com chocolate, leite e chantilly.
Iced Coffe: café, um pouco de leite e muito gelo.

Leia Mais

06/09/2016

Restaurantes e Eventos •

Crítica do Menu: Madero Container - Indaiatuba/SP

6.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Neste fim de semana fomos até Indaiatuba conhecer o recém inaugurado Madero.

Para quem não conhece, o Madero é especialista em hambúrgueres e o primeiro restaurante foi aberto em Curitiba. A rede Madero é muito conhecida no sul do país e eles começaram a se expandir pelo Brasil, abrindo os chamados Madero Container.

O Madero Container conta com um cardápio mais enxuto, em um estilo de serviço fast food.

Então vamos ver como foi nossa experiência:

Madero Container Indaiatuba

Alameda Filtros Mann, 670 - Polo Shopping Indaiatuba

Ambiente

Apesar do Madero ficar fora da praça de alimentação, em um espaço exclusivo fora do shopping, me senti em uma praça de alimentação, pedindo lanche num fast food. Você fica na fila para pedir e então retira seu pedido numa bandeja e escolhe um lugar para sentar. (Nós demos sorte em achar uma mesa antes de fazer o pedido, porque o local estava lotado e só comporta 56 pessoas sentadas.

Por se tratar da semana de inauguração, até entendi o motivo.

Serviço

Funcionários atenciosos. Não existe garçom, mas há funcionários para limpar as mesas e dar informações. Não há do que reclamar. Só não ganhou 5 estrelas pelo erro cometido no meu lanche (explico no tópico abaixo)

Comidas

O cardápio é realmente enxuto. Cerca de 12 opções de lanches, incluindo lanches fit, vegan, de cordeiro e de linguiça.

Pedimos 1 combo cheese bacon madero e 1 combo cheeseburguer super. Os lanches são incríveis, suculentos e saborosos. Mas muito saborosos mesmo! Hambúrguer no ponto, bem temperado, maionese da casa sensacional.

Só houve 1 porém que me fez tirar 1 estrela: eu pedi o combo bacon e recebi o combo cheese burguer. Simplesmente trocaram meu lanche por um sem bacon... #prestaatenção

Bebidas

Cardápio mais enxuto ainda.

Pedi uma pink lemonade e marido foi de chopp. Só não levou 5 estrelas pela falta de opções.

A pink lemonade estava excelente e não era muito doce (detesto limonada doce). Super aprovada.

Avaliação Final

Valeu super a pena ir conhecer. Pessoalmente eu prefiro hamburguerias com estilo restaurante e não fast food, mas os lanches valem a pena. Melhor ainda é buscar o lanche e ir comer em casa, vendo uma série bacana! Aproado!

Leia Mais

05/09/2016

Alimentação Saudável • Diversos

Entenda a Classificação dos Alimentos

5.9.16 Ana Paula 0 Comentários

A alguns dias comecei a trazer um pouco mais de informação sobre alimentação saudável e algumas dúvidas surgiram sobre a classificação dos alimentos, então hoje trago para vocês o que significa cada designação:

Alimentos In Natura ou Minimamente Processados

Alimentos in natura são os obtidos diretamente da natureza, provenientes de plantas ou animais, tais como grãos, tubérculos, frutas, hortaliças, carne, leite e ovos. Quando os alimentos in natura passam por alterações mínimas – limpeza, empacotamento, secagem, moagem, congelamento –, eles se tornam minimamente processados.

Alimentos Processados

São produtos relativamente simples, fabricados com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a um alimento in natura , como conservas e queijos, ou, ainda, como os pães, que são feitos com farinha de trigo, água, sal e fermento.

Alimentos Ultraprocessados

São produtos fabricados com pouco ou nenhum alimento in natura, mas que levam muitos ingredientes de uso industrial (de nomes pouco familiares). Biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, refrigerantes e macarrão instantâneo são exemplos desse tipo de alimento.

Leia Mais