Oba! Chegamos enfim ao jantar! Depois das 8 opções de café da manhã saudáveis e das 8 opções de almoço saudáveis, hoje trago a refeição da noite.

Mais uma vez o Ministério da Saúde se preocupa em aumentar consumo de legumes e verduras e diminuir o consumo de carnes. 

Nem por isso são refeições sem graça, muito pelo contrário, dá uma olhada nessas delícias:

Legumes e verduras aparecem em todas as refeições, por vezes crus, na forma de saladas, cozidos ou refogados acompanhando o feijão com o arroz e, ainda, utilizados no preparo de sopas.

Carnes de boi ou de porco novamente estão restritas a um terço das refeições apresentadas. Nas demais refeições, frango, peixe, ovos e vários tipos de preparações de legumes e verduras ilustram opções para substituir carnes vermelhas.

Frutas aparecem como sobremesas ou como parte do jantar, como no caso do açaí misturado à farinha de mandioca.

E na semana que vem, opções de petiscos saudáveis!

Para quem acompanhou o post com 8 opções de café da manhã saudáveis, já sabe que voltaria com as opções de almoço e ainda vem as opções para o jantar.

No caso das 8 opções de almoços saudáveis, a seleção de alimentos in natura deve ser maior em relação a todo o restante do prato. Nos exemplos, para atender ao desejável consumo regular de legumes e verduras (pouco consumidos em todo o Brasil), foram selecionados almoços em que havia a presença de pelo menos um desses alimentos. Do lado oposto, carnes vermelhas (excessivamente consumidas no país) aparecem em apenas um terço dos almoços e jantares selecionados como ideais. 

Veja os exemplos:

Como antecipado, verduras ou legumes estão presentes em todos almoços exemplificados. Para ilustrar as possibilidades de aumentar e diversificar o consumo desses alimentos, mostrei refeições com diferentes tipos de verduras e legumes (alface, tomate, acelga, couve, repolho, abóbora, beterraba, quiabo, berinjela, jiló) preparados de diversas formas, crus em saladas ou em preparações cozidas ou refogadas. 

Não tem desculpa para não se alimentar corretamente, não é mesmo? Refeições bem simples e com ingredientes do nosso dia a dia.

E amanhã, trago 8 opções de jantares saudáveis para melhorar ainda mais nossa alimentação!

Vamos voltar a falar em alimentação mais saudável mas sem neuras? Eu ando lendo e pesquisando tanto sobre isso que sempre que vejo uma informação interessante tenho que correr aqui compartilhar com vocês.

Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira do Ministério da Saúde, existe sim, um café da manhã ideal. Como já comentei neste, neste e neste post, alimentos saudáveis são aqueles in natura ou minimamente processados. Nada de ingredientes de nome que não conhecemos ou excesso de aditivos químicos. 

Desta forma, o Ministério da Saúde selecionou 8 opções de café da manhã saudáveis, utilizando de alimentos in natura ou minimamente processados e a um preço acessível. Tem até opções mais regionais, com tapioca ou cuscuz. 

Dá uma olhada:

Percebem a variedade em uma refeição? 

E olhem só como são cafés da manhã realmente apetitosos e no geral, muito simples de se fazer. Às vezes gastamos mais tempo para preparar algo muito menos saudável que estas opções.

As refeições apresentadas não devem ser tomadas como recomendações rígidas ou como cardápios fixos a serem seguidos. Mostram apenas combinações de alimentos que, em seu conjunto, atendem às recomendações do Ministério da Saúde para um corpo saudável e que são possíveis de serem praticadas. 

Que tal adotar algumas dessas opções e sermos criativos em varição? O corpo e a saúde agradecem. 

E fiquem ligados que nesta semana ainda trarei opções de almoço e jantar saudáveis!

Parece estranho pensar em uma sopa doce, não é mesmo? Mas eu garanto que é uma delícia e as pessoas vão adorar provar. 

Minha inspiração para essa receita foram os cheesecakes americanos, mas eu queria uma versão cremosa para comer com sorvete, então saiu essa coisa linda e rosa:

Sopa Cheesecake de Frambesa

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

200g de framboesas

100g de cream cheese

80ml de vinho branco

2 colheres de sopa de açúcar refinado

2 xícaras de chá de água

sorvete de creme para servir

Em uma panela em fogo baixo, coloque as framboesas, o açúcar e a água, deixe cozinhar por cerca de 5 a 8 minutos, até as framboesas ficarem bem macias.

Então acrescente o vinho, o cream cheese e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Bata tudo no liquidificador e então leva à geladeira para gelar. 

Sirva com uma bola de sorvete de creme.

Algumas dicas às vezes parecem banais ou repetitivas, mas será que algo que médicos e nutricionistas repetem não não deve ser levado mais a sério? A forma com que temos nos alimentado está cada vez pior: Refeições sendo cortadas, almoços sendo ingeridos em 10 minutos (ou menos), consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e uma neura excessiva do que pode ou não pode.

Está na hora de refletirmos e ao menos tentarmos modificar nossos hábitos alimentares e pensar um pouco mais em como e o que estamos comendo.

Com isso, seguem 10 dicas do Ministério da Saúde para Melhorar sua Alimentação:

1. Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições. Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo, diminuindo o risco de ter gastrite e de ficar com muita fome e exagerar na quantidade quando for comer. Aprecie a sua refeição, coma devagar, mastigando bem os alimentos. Escolha os alimentos mais saudáveis, lendo as informações e a composição nutricional nos rótulos dos alimentos. 

2. Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural. Distribua as seis porções desses alimentos nas principais refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e nos lanches entre elas. Nas refeições principais, preencha metade do seu prato com esses alimentos. Se utilizar biscoitos para os lanches, leia os rótulos: escolha os tipos e as marcas com menores quantidades de gordura total, gordura saturada, gordura trans e sódio. 

3. Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e diminuição do risco de ocorrência de várias doenças. Varie o tipo de frutas, legumes e verduras consumidos durante a semana. Compre os alimentos da época (estação) e esteja atento para a qualidade e o estado de conservação deles. 

Procure combinar verduras e legumes de maneira que o prato fique colorido, garantindo assim diferentes nutrientes. Sucos naturais de fruta feitos na hora são os melhores. A polpa congelada perde alguns nutrientes, mas ainda é uma opção melhor que sucos artificiais, em pó ou em caixinha e aqueles processados com muito açúcar, como os néctares de fruta. 

4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde. Varie os tipos de feijão usados (preto, carioquinha, verde, de corda, branco e outros) e as formas de preparo. Use também outros tipos de leguminosas. A soja, o grão-de-bico, a ervilha seca, a lentilha podem ser cozidos e usados também em saladas frias. As sementes (de girassol, gergelim, abóbora e outras) e as castanhas (do Brasil, de caju, nozes, amendoim, amêndoas e outras) são fontes de proteínas e de gorduras de boa qualidade. 

5. Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis! Leite e derivados são as principais fontes de cálcio na alimentação. Consuma mais peixe e frango e sempre prefira as carnes magras. Procure comer peixe fresco pelo menos duas vezes por semana, tanto os de água doce como salgada são saudáveis. 

Caso opte por uma alimentação sem carnes (com ou sem ovos, leite e derivados), procure um nutricionista para receber orientações necessárias para alimentação adequada.

6. Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans. Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura aparente, embutidos (salsicha, linguiça, salame, presunto, mortadela), queijos amarelos, frituras e salgadinhos, para, no máximo, uma vez por semana.

Use azeite de oliva para temperar saladas, sem exagerar na quantidade. 

7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. Consuma no máximo uma porção do grupo dos açúcares e doces por dia. Valorize o sabor natural dos alimentos e das bebidas evitando ou reduzindo o açúcar adicionado a eles. Diminua o consumo de refrigerantes e de sucos industrializados; a maioria dessas bebidas contém corantes, aromatizantes, açúcar ou edulcorantes (adoçantes artificiais), que não são bons para a saúde. Prefira bolos, pães e biscoitos doces preparados em casa, com pouca quantidade de gordura e açúcar.

8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. O consumo excessivo de sódio aumenta o risco de hipertensão arterial e doenças do coração e rins. Utilize temperos como cheiro verde, alho, cebola e ervas frescas e secas ou suco de frutas, como limão, para temperar e valorizar o sabor natural dos alimentos.

9. Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições. A água é muito importante para o bom funcionamento do organismo das pessoas em todas as idades. O intestino funciona melhor, a boca se mantém úmida e o corpo hidratado. Bebidas açucaradas como refrigerantes e sucos industrializados e bebidas com cafeína como café, chá preto e chá mate não devem substituir a água.

10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Além da alimentação saudável, a atividade física regular é importante para manter um corpo saudável. Movimente-se! Descubra um tipo de atividade física agradável, o prazer é também fundamental para a saúde. Caminhe, dance, ande de bicicleta, jogue bola, brinque com crianças. 

Fonte: Ministério da Saúde

Acompanhamento levinho para deixar qualquer refeição deliciosa. Muito simples de fazer, essa receita é saudável e cheia de fibras. Dá uma olhada:

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de aveia

sal e pimenta a gosto

azeite

Misture todos os ingredientes até ficar uma pasta homogênea. Unte uma assadeira pequena com azeite e despeje toda a mistura na assadeira. 

Sobre a mistura, regue 1 fio de azeite e asse em forno baixo (180º C) até ficar dourado, então retire do forno e sirva.

Nome: Young's

Origem: Inglaterra

Tipo: Double Chocolate Stout

Graduação Alcoólica: 5,2%