Menu Criativo - Receitas

13/02/2017

15 Receitas de Milkshake

O milkshake é um queridinho do verão. Uma mistura, normalmente feita com sorvete, leite e um ingrediente de sabor, é fácil de fazer e agrada todos. Através das receitas que apresento aqui, você pode fazer variações e criar muitas outras.

Para as receitas abaixo, seguem dicas:

- Modo de Preparo de todas as receitas: Bata tudo no liquidificador e sirva.

- Rendimento de todas as receitas: 1 Taça grande.

- Você pode enfeitar a taça com cobertura para sorvete e finalizar com chantilly.

- Você pode adicionar 1 dose de bebida alcoólica (whisky, vodka, rum, gim) em qualquer receita e fazer um milkshake diferente para os adultos.

Milkshake de Açaí

3 bolas de sorvete de creme + 4 colheres de sopa de polpa de açaí + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Banana

3 bolas de sorvete de creme + 1 banana madura + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Biscoito

3 bolas de sorvete de creme + 3 biscoitos recheados + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Café

2 bolas de sorvete de creme + 80 ml de café forte + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Caramelo

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de sopa de cobertura para sorvete sabor caramelo + 1 pitadinha de sal + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Chocolate

3 bolas de sorvete de chocolate + 2 colheres de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Coco

3 bolas de sorvete de creme + 100ml de leite de coco

Milkshake de Doce de Leite

3 bolas de sorvete de creme + 2 colheres de sopa de doce de leite + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Iogurte

3 bolas de sorvete de creme + 1 pote de iogurte natural

Milkshake de Leite em Pó

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de sopa de leite em pó + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Morango

3 bolas de sorvete de morango + 4 morangos + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor morango + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Nutella

3 bolas de sorvete de chocolate + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 2 colheres de sopa de Nutella + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Ovomaltine

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de Ovomaltine + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Paçoca

3 bolas de sorvete de creme + 1 paçoca + 1/2 xícara de leite

Milkshake de Bombom

3 bolas de sorvete de creme + 2 bombons + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

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02/02/2017

Molho e Temperos • Petiscos

Patê de Ricota e Iogurte

2.2.17 Ana Paula 1 Comentários

Para manter uma alimentação saudável e leve, adoro fazer pastinhas e patês para comer com torradas ou pães no café ou café da tarde.

E é sempre tão fácil de fazer que vale a pena dar uma olhada na receita abaixo:

Patê de Ricota e Iogurte

(Rende 500g - Tempo de Preparo: 10 minutos)

400g de ricota

1 pote de iogurte natural de 170g

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

ervas e condimentos a gosto (usei orégano, páprica picante e alho em pó)

Vá amassando a ricota com um garfo até que fique bem despedaçada. Acrescente o iogurte e o azeite e misture tudo, sempre amassando a ricota com o garfo.

Prove vá acertando os temperos de acordo com seu gosto, então é só servir.

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31/01/2017

Novidades e Lançamentos •

Novidades e Lançamentos do Mês - Janeiro/2017

31.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Esse mês eu trouxe poucos mas incríveis lançamentos da área de alimentos. São produtos que eu realmente achei muito interessante e trago a vocês:

1. Se você gosta de uísque e de café, a marca Jack Daniel's anunciou, nessa semana, o lançamento de sua linha própria de cafés: A linha “Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Coffee”.

O café, segundo a marca, é um premium 100% Arabica, com torra média e é feito com uma infusão, de uísque Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey.

A marca garante que o produto é não alcoólico e não causa nenhum tipo de “efeito”. A ideia era criar um café de alta qualidade com o aroma e sabor do uísque, junto de notas de caramelo e baunilha.

2. A Ruffles inicia o ano com um novo produto em seu portfólio e lança nacionalmente, a batata sabor Limão. O novo produto será comercializado durante o verão, um dos momentos mais importantes do ano para a categoria.

3. Produtos defumados são iguarias caras, já que o processo de defumação é longo e complexo. No entanto, existe um “truque” de mestre na cozinha que facilita a obtenção do sabor, aroma e cor diferenciados aos alimentos. A Latinex está recheando as gôndolas com a linha de fumaça líquida Smart. São duas versões 100% naturais: Sabor Original Nogueira e sabor Noz Pecã. Os produtos estão disponíveis em embalagens de vidro, contendo 148ml, nas grandes redes do varejo pelo preço sugerido de R$ 26,00.

4. A cervejaria curitibana Way Beer desenvolveu a Watermelon Ale no mercado brasileiro. Disponível em latinha de 473 ml, a Watermelon Ale é uma cerveja colaborativa desenvolvida em parceria com a cervejaria norte-americana Jester King. A cerveja ganhou cor avermelhada, devido à melancia e ao hibisco, e tem 4,7% de álcool e IBU de 16,2.

5. A Gourmand Alimentos acaba de trazer para o mercado brasileiro a linha tailandesa de Chips de Arroz Namchow nos sabores original, creme azedo e cebolinha e picante. O Chips de Arroz Namchow não contém glúten, nem lactose, além de serem assados.

6. A Sorvetes Jundiá tem uma gama enorme de produtos e sabores, entre eles está a linha de Sundaes, que vêm em copinhos de 70g - quantidade ideal para uma pessoa aproveitar e se deliciar. Eles estão disponíveis em três sabores: Max Sundae Chocolate, Max Sundae Morango e Max Sundae Maracujá.

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25/01/2017

Doce e Sobremesa •

Creme de Prestígio ou Prestígio de Travessa

25.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Eu sempre digo que não sou muito de fazer doces, mas quando faço, escolho sempre doces cremosos e fáceis de se fazer. É o caso desta receita de creme de prestígio.

Uma receita fácil e quase a prova de erros (rsrs)

Creme de Prestígio

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora mais 4 horas de geladeira)

Para o creme de coco:

500ml de leite

2 colheres de sopa de maisena

100ml de leite de coco

1 caixa de leite condensado (395ml)

100g de coco ralado úmido

Para a cobertura de chocolate:

200g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

100ml de creme de leite (1/2 caixa)

Em uma panela, comece dissolvendo a maisena em um pouco de leite e então misture essa maisena dissolvida no restante do leite. Junte o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que o creme comece a ferver. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos ainda sem parar de mexer.

Após cozinhar, coloque o creme em uma travessa, cubra com plástico filme fazendo com que o plástico encoste no creme. Isso fará com que o creme não forme aquela camada dura enquanto esfria.

Leve então o creme à geladeira por cerca de 2 horas.

Se por algum motivo o seu creme de coco empelotar, é só bater ele no liquidificador e continuar o processo.

Quando o creme esfriar, faça a cobertura de chocolate: misture os chocolates e o creme de leite e leve ao fogo bem baixo mexendo até que os chocolates comecem a derreter. É importante não deixar o creme de leite ferver, apenas ficar quente o suficiente para que os chocolates comecem a derreter. Quando os chocolates começarem a derreter, mexa bem que eles vão derreter por completo.

Coloque o creme de chocolate sobre o creme de coco e então leve à geladeira por mais 2 a 4 horas até servir.

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24/01/2017

Carne • Molho e Temperos

10 Marinadas para Deixar seu Frango Incrível

24.1.17 Ana Paula 1 Comentários

Hoje trago marinadas incríveis que irão deixar seu frango delicioso e suculento. Você pode usá-las com qualquer pedaço do frango, inclusive com o frango inteiro.

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geralmente uma peça de carne, numa mistura de água, sal, temperos e algum componente ácido, como o vinagre. Isso faz com que o frango fique mais suculento e saboroso.
Você consegue varias nuances diferentes de sabor no frango ao trocar a marinada ou alguns ingredientes dela.

As quantidades são de acordo com seu gosto. Deixe seu frango por uns 30 minutos (para frangos inteiros, você pode deixar até 12 horas na geladeira) na marinada que preferir e então é só prepará-lo como preferir.

Azeite + Vinagre + Molho de Pimenta + Mel

Azeite + Iogurte natural + Sal + Cominho

Azeite + Vinagre balsâmico + Sal + Alho picado

Azeite + Suco de Laranja + Sal + Alecrim picado

Azeite + Suco de Limão + Mostarda + Mel

Azeite + Shoyu + Gengibre ralado + Alho picado

Azeite + Suco de Limão + Pimenta + Alho

Azeite + Suco de Laranja + Shoyu + Gengibre

Azeite + Cerveja + Pimenta + Sal

Azeite + Cerveja escura + Alho + Sal

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23/01/2017

Cerveja •

5 Dicas para Apreciar Corretamente uma Cerveja

23.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Ela é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil, já serviu de inspiração para música, tem um dia dedicado a ela, podemos dizer que é considerada uma paixão nacional, quem sabe, mundial. Sim, estamos falando da cerveja. E para melhorar ainda mais sua experiência com a bebida, o Chef de cozinha do curitibano Simples Assim e Sommelier de cervejas, Guilherme De Rosso, preparou algumas dicas especiais:

1. Para começar, escolha um estilo que agrade ao seu paladar. Segundo o especialista, o rótulo dá dicas importantes sobre a bebida. “Antes de tudo é legal a pessoa decidir que tipo de cerveja ela pretende tomar, hoje existem estilos variados que agradam a todos os gostos”, comenta.

2. Cada cerveja tem uma temperatura. Essa é outra informação importante a ser levada em consideração, já que as temperaturas variam de estilo para estilo. Uma Stout, por exemplo, pede uma temperatura média de 12°C, já uma pilsen vária entre 4°C e 6°C. “Esse cuidado faz com que os aromas essenciais da bebida sejam valorizados, fazendo com que a pessoa consiga sentir tudo que ela tem a oferecer”, acrescenta De Rosso.

3. Pouca gente sabe, mas o copo, também, é algo muito importante na hora de tomar aquela “gelada”, e isso vai desde o design até a limpeza do objeto. O design do copo ajuda na melhor formação da espuma e na captação dos aromas dependendo da cerveja que será servida.

4. Outro ponto importante, segundo o especialista, é o armazenamento, quando a garrafa for de tampa metálica, a bebida deve ser armazenada de pé e longe da luz solar. E quando colocá-la para refrigeração o ideal é só retirá-la quando for consumir. No momento da degustação, comece pelo visual da cerveja, sua cor, e a formação da espuma, para depois sentir seus aromas e por último o paladar.

5. Se você pretende beber mais de um rótulo no dia, é importante ter sempre uma garrafa de água e um pãozinho por perto, para intercalar e evitar que você fique “de porre”. Tente harmonizar a bebida com pratos da sua preferência, faça testes, veja dicas na internet. “Para quem gosta de cozinhar e beber cerveja a harmonização com comidas é brincadeira muito legal de experimentar”, explica.

Para finalizar, De Rosso lembra que não existe jeito certo ou errado de beber cerveja, cada um tem sua preferência e tudo depende da ocasião, essas dicas são apenas para melhorar sua experiência com a bebida.

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19/01/2017

Guia de Temperos •

Como usar Ervas e Especiarias

19.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Já ouvi muitas pessoas dizerem que não sabem usar temperos, que tem medo do sabor da erva não combinar com a receita, e coisas desses tipo.

Devemos ter em mente que as ervas, especiarias e condimentos devem ser usados para ressaltar o sabor do prato que estamos fazendo. Devemos sempre tomar cuidado para não mascarar o sabor da comida.

Hoje trag algumas dicas para você começar a se aventurar neste mundo de aromas e sabores que eu tanto amo!

1. Ervas e especiarias podem ser misturadas e algumas até se complementam, mas se você está começando agora, comece usando-as separadamente e então comece a conhecer o sabor e aroma de cada uma delas.

2. As ervas secas devem ser esmagadas antes do uso, para uma liberação maior de sabor. As frescas não precisam desse procedimento.

3. Não polvilhe diretamente o tempero sobre a comida, pois você corre o risco de cair muito mais do que você realmente precisa. Use uma colherzinha ou vá colocando pequenas pitadas.

4. As especiarias e ervas secas podem ser adicionadas durante ou no fim do preparo da receita, porém as ervas frescas devem sempre ser adicionadas após o preparo, para que permaneçam com cores e frescor inalterados.

5. Temperos quase sempre são descritos em receitas par adicionar "a gosto". Comece com pouco, deixe cozinhar alguns minutos e prove, perceba se sente o sabor do tempero que colocou e então decida se irá colocar mais ou não. Mas sempre comece devagar e prove, pois alguns temperos, como o cominho, tem o sabor muito pronunciado e só uma pitadinha basta para dar sabor ao prato.

6. Cuidado com as pimentas, que tendem a aumentar a ardência conforme o tempo de cozimento. Neste caso, menos é mais.

Algumas misturas que dão certo:

No feijão: Louro + Semente de Coentro + Cominho (muito pouco!)

No arroz: Louro + Tomilho

Nas batatas: Tomilho + Alecrim + Orégano

Em purês (de batata, batata doce, abóbora, etc.): Noz Moscada + Alho em pó

No molho de tomate: Manjericão + Orégano

No frango: Páprica + Alho em pó + Salsa

Na carne de porco: Alecrim + Pimenta

Na carne de boi: Semente de Coentro + Páprica

Em doces: Canela + Cardamomo

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