Eu nunca tinha feito repolho até a umas semanas atrás. Na primeira vez eu refoguei muito e o repolho ficou mole e cheio de água. Não sei vocês, mas o marido e meus pais não gostam muito de repolho nesta consistência. Então essa semana eu testei fazer novamente e agora sim ele ficou lindo e saboroso. 

É um acompanhamento que pode ser consumido quente ou frio, como salada. E ainda combina com carnes vermelhas ou brancas. Vale a pena aprender e fazer.

Repolho Refogado

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1/2 repolho grande picado fino (verde ou roxo)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola grande fatiada

1/4 de pimentão vermelho fatiado

1/4 de pimentão amarelo fatiado

sal e pimenta do reino a gosto

 

Em uma panela grande (que caiba todo o repolho) em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue 

Quando a cebola começar a murchar acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios.

Acrescente então todo o repolho e vá mexendo com cuidado ainda em fogo baixo.

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, coloque em fogo médio e continue mexendo com cuidado até que o repolho comece a ficar macio. (perceba que ele muda levemente de cor, ficando um pouco mais transparente). 

Então você pode retirar do fogo, provar o sal e a pimenta (se necessário coloque mais) e servir.

Cuidado para não refogar demais, ou o repolho vai soltar muita água, cozinhar e ficar muito molenga. 

Mas se ele ficar mole, aproveite e sirva com um torrada. Não desista, tente novamente e ache o ponto ideal para seu paladar.

Se for consumir frio, após cozido, leve à geladeira e antes de servir, acrescente um pouco de suco de limão e mexa.

Essa massa cremosa com alho e limão surgiu depois que eu vi uma foto linda no Pinterest (creamy lemon garlic pasta) e fiquei com a ideia fixa de comer aquilo. Então fiz a minha própria versão dessa pasta e ficou incrível!

É muito fácil e muda a cara daquele macarrão alho e óleo de sempre (que aliás eu também adoro).

Confere só a receita:

Macarrão Cremoso com Alho e Limão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina com sal

1/2 colher de sopa de azeite

2 a 3 colheres de sopa de alho amassados (coloque mais ou menos de acordo com seu gosto)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite

sal, pimenta e orégano a gosto

3 colheres de sopa de suco de limão siciliano (se você usar o limão taiti, coloque apenas 2 colheres)

300g de macarrão (escolha uma massa longa, como espaguete, bavete, tagliatele, etc

Em uma panela pequena, em fogo baixo, coloque a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione o alho e frite até começar a dourar.

 

Adicione então a farinha de trigo e mexa por cerca de 30 segundos. Essa mistura se chama roux e é a base para um molho branco. É essa mistura que irá encorpar o molho e o deixar cremoso.

Após adicionar a farinha e mexer por 30 segundos, coloque o leite todo de uma vez, mexendo bem. Pode adicionar tudo de uma vez só sem medo, pois não vai empelotar. (se você adicionar o lei aos poucos e empelotar, bata tudo no liquidificador ou com um mixer e continue a receita).

Após adicionar o leite, sem parar de mexer, coloque também o orégano, sal e pimenta a gosto. 

Continue mexendo em fogo baixo até ferver. Quando ferver, sem parar de mexer, conte 1 minuto e desligue o fogo. 

Prove, acerte o sal e a pimenta se necessário.Misture o suco de limão e mexa bem.

Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Após cozido, misture-o com o molho e sirva.

Se quiser, polvilhe orégano e pimenta por cima, assim como eu fiz:

A Nestlé trouxe ao mercado brasileiro Cheerios. O lançamento possui quatro tipos de cereais integrais (aveia, milho, trigo e arroz) além do sabor mel. Reconhecida por todo o mundo, a marca Cheerios é sucesso de vendas em 45 países da Europa, América do Norte, América Latina e África.

Para aqueles que buscam a praticidade dos peixes enlatados e, ao mesmo tempo, possuem restrições ao sódio, a Gomes da Costa traz a linha de Atum e Sardinha Baixo Teor de Sódio, com redução de até 80% na concentração de sal comparadas às linhas tradicionais.

A Kitano lança a linha Viva Bem: Para Cozinhar e Assar com redução de 80% de sódio, e Mix de Temperos sem adição de sal ou glutamato monossódico. Na categoria Para Cozinhar e Assar, que vem com saquinho próprio para cozimento dos alimentos e apresenta fórmula com 80% menos sódio do que a concorrência, a grande novidade é a versão Legumes para o Micro-ondas. A versão, inédita no Brasil,traz uma mistura de condimentos naturais Kitano ideal para mix de vegetais, tem preparo rápido e fácil de apenas 5 minutos.

A Coca-Cola traz novidades: Coca-Cola Laranja e Coca-Cola Limão Siciliano chegam para reforçar a plataforma premium da marca e começaram a ser distribuídas este mês no Brasil em edição limitada.

A Arcor do Brasil lançou recentemente o Salpet Aperitivo Triunfo nos sabores Cheddar e Bacon, Picanha com Alho e Pizza Pepperoni Redondinho em embalagens de 70 gramas

A Smart traz para o mercado brasileiro mais de 60 opções de temperos e especiarias desenvolvidos com ingredientes importados especialmente selecionados.

Frontera acaba de chegar ao Brasil trazendo três linhas exclusivas para o consumidor: deliciosas tortilhas de milho como opção em snacks, disponíveis em quatro sabores (Sal, Chilli, Queijo e BBQ); Para saborear as tortilhas, a marca oferece deliciosos dips, disponíveis em três sabores: Guacamole, inspirado no México, Tomate e Queijo. E também os molhos de pimenta com quatro sabores exclusivos (Jalapeño com Limão, Cayenne, Habanero e Scorpion) produzidos com pimentas frescas e sem conservantes.

A Nestlé está renovando a sua tradicional linha de iogurtes líquidos. As novidades nos produtos incluem nova fórmula, agora muito mais cremosa e com mais sabor de fruta, além de novo design na embalagem, novo tamanho e novo sabor. Além do tradicional sabor Morango, chega aos mercados o sabor de Vitamina de Frutas, mesclando os sabores naturais de banana, maçã e mamão.

A algumas semanas uma amiga fez uma receita de clafoutis e quando eu vi a foto, achei linda e com aspecto muito bom! Então ela me disse que a receita era da Rita Lobo (sempre ela, diva!) fui pesquisar, achei a receita aqui e resolvi testar. 

Eu adaptei um pouco a receita e dei meus pitacos. Ela é muito simples de fazer e já imagino variações do recheio, como: aspargos com bacon, brócolis com alho e cogumelos...

Clafoutis de Abobrinha e Tomate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 abobrinha fatiada (usei abobrinha brasileira)

3 tomates fatiados sem semente

2 ovos

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e tomilho)

Tempere a abobrinha e os tomates com sal e pimenta e os arrume em uma forma pequena. 

Em uma vasilha, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e o fermento e bata com um garfo ou mixer até ficar homogêneo.

 

Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta (lembre-se que você já temperou os legumes) e então despeje essa mistura sobre os legumes

Polvilhe com ervas a gosto e leve ao forno médio por cerca de 30 a 35 minutos ou até começar a dourar. Então retire do forno e sirva.

Para mim, este é o jeito mais fácil de fazer peixe no forno e ter um prato saboroso e a prova de erros.

Eu já postei a receita de Peixe Assado com Batata muito parecida com a de hoje, e isso só mostra como essa receita é prática. Você pode variar os temperos conforme o que gosta ou o que tiver na geladeira. 

Fica ótimo e o trabalho é só de picar os legumes, dá uma olhada:

Peixe Assado no Forno 

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 35 minutos)

1 Kg de peixe (usei tilápia, mas você pode usar qualquer peixe de carne branca)

2 colheres de sopa de azeite

1/3 de pimentão vermelho em tiras

1/3 de pimentão amarelo em tiras

1 tomate sem sementes picado em cubinhos

1 cebola picada em meia lua

1/2 xícara de coentro picado (se preferir, pode trocar por cheiro-verde)

1/3 de xícara de suco de limão

sal e pimenta a gosto

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Coloque 1 colher de azeite no fundo de uma forma ou refratário e adicione os peixes.

Depois coloque os legumes e a erva picados por cima do peixe.

Regue tudo com o suco de limão e a outra colher de azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos. Não há necessidade de cobrir com papel alumínio.

A lentilha é um grão que pode ser feito parecido com o nosso feijão ou mesmo cozido e usado em saladas. Ela é fácil de preparar e fica ótima. 

Trouxe uma receita que sempre faço aqui em casa, bem simples mas cheia de sabor.

Lentilha com Bacon e Calabresa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

150g de bacon picado em cubinhos

250g de calabresa picada em cubinhos

1 cebola média picada em cubinhos

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 xícara de lentilha 

4 xícaras de água

sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o bacon e a calabresa (não precisa por óleo, pois o bacon já solta gordura).

Quando o bacon e a calabresa estiverem dourados, adicione a cebola, refogue até começar a murchar e então adicione o alho.

Quando o alho começar a dourar, adicione a lentilha, a água, o louro e aumente o fogo. 

Não coloque sal ainda, pois o bacon e a calabresa são salgados, deixe para ajustar o sal no final.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi-aberta. 

Mexa de vez em quando. Quando a lentilha estiver bem macia, desligue o fogo, prove, acerte o sal e a pimenta, mexa e sirva!

Eu comi com arroz branco, e ficou uma delícia! 

Um jeito fácil de fazer pedaços de frango assado suculentos e douradinhos! Você pode usar essa receita com qualquer pedaço do frango, coxa, sobre-coxa, asa, etc.

Seguindo as dicas, seu franguinho ficará suculento e douradinho.

Pedaços de Frango Assado Suculento e Douradinho

1 Kg de pedaços de frango de sua preferência (usei coxas)

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de azeite

sal e pimenta a gosto

páprica picante a gosto (opcional)

Tempere o frango com sal, pimenta e páprica, espalhando bem por toda carne. Então arrume os pedaços em uma assadeira, tomando o cuidado dos pedaços não ficarem um por cima do outro.

Então misture o shoyu e o azeite em um potinho e com a ajuda de um pincel ou colher, espalhe a mistura por cima do frango. O shoyu vai ajudar a dourar mais rápido, desta forma o frango não fica muito tempo no forno para dourar e não resseca.

Desta vez SEM o papel alumínio, volte ao forno alto 250º C até que fiquem dourados (Cerca de 15 minutos)