Desde a minha viagem à Hungria no ano passado, fiquei pensando que precisava fazer o famoso (e delicioso) Goulash. É um ensopado de carne ou frango, com muita páprica e uma explosão de sabores.

Eu até trouxe páprica que comprei em Budapeste somente para fazer essa receita, mas você pode usar uma boa páprica que encontramos aqui no Brasil, que também ficará ótimo.

É um excelente prato para servir em um dia friozinho e o bom é que rende bem! Apesar de vários ingredientes, não se assuste, o modo de preparo é super simples, olha só:

Goulash Húngaro de Carne

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 xícara de chá de cebola picada

6 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de cenoura picada

1 xícara de chá linguiça calabresa picada

1/2 xícara de pimentão picado (usei amarelo e um pouco do vermelho)

800g de carne em cubos (usei músculo, mas você pode usar coxão mole, acém ou outra carne para fazer na panela)

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante (use apenas metade se você não gosta de pratos muito picantes)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

15 batatas bolinha cortadas ao meio 

Em uma panela de pressão grande (pode usar a panela de pressão elétrica ou a normal) coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo por 5 minutos.

Depois acrescente a cenoura, a calabresa e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente então a carne, as pápricas, a farinha de trigo e o sal. Refogue por mais 5 minutos

Neste ponto, se você estiver usando a panela de pressão elétrica, coloque 200ml de água, feche a panela e cozinhe por 40 minutos. Se você estiver usando a panela de pressão normal, coloque 500ml de água, feche e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Após 40 minutos, abra a panela, prove o sal. Se necessário coloque mais (eu coloquei mais meia colher de chá, mas é importante provar, pois a calabresa pode ser mais ou menos salgada).

Observe também se ainda há água na panela. Se houver, ok, se você achar pouco, pode colocar mais um pouco, pois ainda vamos cozinhar as batatas.

Acrescente então as batatas, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.

Agora é só servir com o acompanhamento que preferir: um arroz branco, polenta, uma massa na manteiga, com um purê de couve flor, etc... 

Já ficou na dúvida entre qual alface levar para cassa? Lisa, crespa, americana... são tantas opções! Então hoje trago as diferenças entre os tipos de alface mais encontrados no Brasil:

Alface Americana

Essa alface tem as folhas que se envolvem, ficando com o formato de uma bola (parecida com um repolho). Se adapta melhor ao calor sem danificar sua crocância e sabor, por isso é muito utilizada em sanduíches e saladas que contém ingredientes quentes. 

Esta alface possui um valor nutritivo bem inferior ao ser comparada aos outros tipos.

Rica em fibras, esta alface tem as bordas das folhas bem crespinhas, formando pequenas "ondinhas". Diferente da alface americana, suas folhas são presas apenas no caule. Auxilia na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo. 

Alface Frisada ou Frisée

É o tipo mais difícil de se encontrar. Esta alface contém quantidades razoáveis de vitamina A, niacina, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Perfeito para ser usado em saladas que levam acompanhamentos de sabores fortes.

Alface Lisa

Possui sabor suave, folhas parecidas com a da alface crespa, mas como o próprio nome diz, são lisas. É o tipo de alface mais utilizado no Brasil. 

Alface Romana

Alface Roxa

Devido a sua cor, contém uma quantidade maior de antioxidantes e antocianinas comparada às outras alfaces, o que faz dela a mais nutritiva das alfaces.

Todo mundo já sabe que não pode jogar o óleo usado no ralo, nem no quintal, muito menos naquele riozinho perto de casa... 

E se eu falasse para você que você pode trocar seu óleo usado por desconto? 

A Cargill e Rede Tenda Atacado coletam óleo de cozinha usado e mais de 50 mil clientes já foram beneficiados, resultando em 90 mil reais em descontos

Com o objetivo de conscientizar o consumidor para a correta separação do óleo vegetal, oferecendo uma alternativa prática e sustentável para o descarte ambientalmente correto, para cada litro de óleo usado entregue, o consumidor recebe R$ 0,60 de desconto em suas compras. 

Para participar, basta separar o óleo de cozinha usado em uma garrafa PET transparente com a ajuda de um funil e quando a garrafa estiver cheia, levar para uma das lojas Tenda Atacado. 

A iniciativa é válida para todas as unidades da rede Tenda Atacado!

A iniciativa faz parte do “Programa Ação Renove o Meio Ambiente” mantido pela Cargill, como um dos maiores programas de logística reversa de óleo e gordura vegetal residual do Brasil. 

“Um dos maiores benefícios do Programa para o meio ambiente é a não poluição de rios e mananciais causada pelo descarte incorreto do resíduo”, explica o analista de Sustentabilidade da Cargill Foods Brasil.

“Através do Programa Ação Renove o Meio Ambiente, transformarmos o óleo de cozinha usado, que seria jogado fora, em matéria prima para a produção de novos produtos, como o biodiesel, combustível de fonte limpa e sustentável, essa parceria é muito importante para o Tenda Atacado e só tem crescido” salienta a coordenadora de responsabilidade socioambiental da Rede Tenda Atacado.

Já imaginou que demais viajar pela Europa e ainda provar muitas comidas deliciosas? Aprender sobre a cozinha mediterrânea e poder conhecer mercados acompanhado de 2 chefs participantes do MasterChef Austrália? 

Eu fiquei bem animada com a idéia e por mim já iria amanhã! rsrs

O STB – Student Travel Bureau traz para o mercado brasileiro o projeto “Limited Edition” do Contiki, empresa focada em viagens para jovens de 18 a 35 anos. Inicialmente são três roteiros especiais: Fotografia, Gastronomia e Hotéis-Boutique. Com duração entre 9 e 12 dias, todos os pacotes contam com destinos e experiências das mais variadas sobre cada assunto.

Gastronomia – Imersão na Cozinha Mediterrânea

O roteiro de 9 dias tem destinos como Barcelona (Espanha), Aix en Provence e Nice (França), Florença e Bolonha e Milão (Itália) e conta com aulas de culinária, jantares toscanos e passeios em mercados regionais. E tudo isso na companhia dos chefs Dan Churchill e Hayden Quinn, que já participaram do MasterChef Austrália.

• Incluso: Fantástico guia Contiki durante toda a viagem, 8 noites de acomodação em quarto duplo ou triplo em hotel 3 estrelas, 8 cafés da manhã, 5 refeições, transporte em ônibus privativo e atividades inclusas
• Valor: a partir de USD 1.955,00 + taxas
• Datas de Saída: 27/05 e 16/09

Mais informações: https://www.stb.com.br/pacotes-viagens-internacionais/viagens-de-18-a-35-anos-para-imersao-na-cozinha-mediterranea

Mais informações sobre os outros projetos Limited Edition: www.stb.com.br ou (11) 3038-1555 (PABX) / 3038-1551 (Televendas)

Quem fica na correria do dia a dia sabe como a praticidade faz diferença. E na parte das refeições, praticidade não precisa, necessariamente, ser sinônimo de comida congelada cheia de conservantes e sódio. 

Eu, por exemplo, sempre tenho marmitinhas congeladas que eu mesma faço, mas às vezes as marmitinhas acabam e ainda assim queremos ou precisamos comer algo rápido.

E porque estou falando sobre isso? Porque conheci, no último Encontro de Blogueiros, a empresa São Camilo, que oferece uma linha diversificada de massas frescas e de preparo super rápido. Você nem precisa cozinhar. É só misturar com seu molho e aquecer no microondas ou colocar no forno para gratinar.

Olha só como fiz:

Ravióli ao Sugo

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

300g de molho de tomate (usei o Molho de Tomate Assado que eu tinha congelado) -ou você pode usar outro molho de sua preferência.

queijo ralado a gosto

Em uma travessa, coloquei o ravióli, adicionei o molho por cima, depois o queijo.

Levei ao forno por 15 minutos e pronto!

E se você é de da grande SP ou ABC, pode fazer seu pedido pela Loja Online!

Um jeito fácil e rápido de comer um peixe saboroso é fazê-lo na panela. Eu usei o peixe cascudinho do mar, mas já adianto que é um peixe com bastante espinhos grandes e de sabor bem suave. Você pode escolher o peixe que mais lhe agradar e fazer da mesma forma. 

Peixe na Panela

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

800g de filé de peixe

1 cubo de caldo de camarão ou peixe (usei um com baixo teor de sódio)

50ml de vinho branco seco (opcional)

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho amassados

suco de 2 limões

pimenta do reino a gosto 

Tempere o peixe com o limão, o vinho e o caldo de camarão (ou peixe) e deixe descansar por uns 5 minutos. 

Em uma panela de fundo largo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar. 

Então coloque os peixes no fundo da panela. Salpique pimenta a gosto e feche a panela. 

Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo/médio. O peixe irá soltar um pouco de água e vai cozinhar no próprio caldo. Não é necessário mexer, ou os peixes podem desmanchar. 

Se durante o cozimento a panela for ficando sem água, você pode adicionar um pouco da marinada do peixe.

Após o tempo de cozimento é só servir! 

Eu adoro uma pimentinha, isso já não é segredo. Gosto daquela pimenta que quando você coloca na comida, ela acentua o sabor de tudo e ainda deixa aquela sensação de calor e de quero mais. 

Mas há também aquelas que matam o paladar da gente, são tão fortes que parecem que estamos tomando um soco no céu da boca, aí para mim é demais.

A Escala de Scoville é usada para medir o grau de ardência ou pungência de plantas Capsicum, como as pimentas ou malaguetas.

Quanto maior o valor na escala, mais forte e ardida ela é. Então vamos conhecer algumas das pimentas que usamos e também a mais forte delas: