10/10/2024
03/10/2024
Croquete de Sardinha
26/09/2024
Bolo de Chocolate com Recheio de Alpino
Ingredientes para a Massa:
Modo de Preparo da Massa:
Ingredientes para o Recheio:
Modo de Preparo do Recheio:
Ingredientes do Brigadeiro:
Modo de Preparo do Brigadeiro:
Montagem final do bolo:
19/09/2024
O whisky escocês tem ganhado cada vez mais reconhecimento entre os consumidores ao redor do mundo, incluindo na América Latina. De acordo com dados recentes da Mordor Intelligence, espera-se que o mercado global da bebida cresça a uma taxa de 5,6% entre 2021 e 2028, impulsionando a demanda pela categoria premium.
- Utilize um copo adequado: O ideal é escolher um copo em formato de tulipa com abertura estreita, pois isso permite que o aroma se desenvolva e se concentre na parte superior, melhorando a experiência de degustação. Evite usar copos de borda grossa ou tumblers, que não permitem apreciar a complexidade do aroma.
- Dedique tempo e aproveite os aromas do whisky: Beber um destilado premium é uma experiência sensorial que deve ser apreciada lentamente. Reserve um tempo para apreciar o aroma, a cor e o sabor do whisky escocês. Tome pequenos goles e deixe que o single malt envolva seu paladar para descobrir os diferentes sabores que ele oferece. Antes de beber, gire suavemente o whisky no copo e aproxime-o lentamente do nariz para inalar os aromas. Isso permitirá que você aprecie por completo os complexos sabores e aromas pelos quais os single malt são tão aclamados, além de preparar seu paladar para os sabores que virão.
- Atenção à temperatura: A temperatura em que se bebe o whisky também pode influenciar na experiência. Muitos especialistas recomendam beber o scotch à temperatura ambiente ou ligeiramente abaixo, mas se preferir frio, considere usar um cubo ou esfera de gelo grande, que demora mais para derreter. Se o whisky estiver muito frio, pode mascarar os sabores e aromas, enquanto, se estiver muito quente, pode acentuar o calor do álcool.
- Harmonize com os alimentos certos: Harmonizar um single malt com o acompanhamento ideal melhora significativamente a experiência de degustação. Chocolate, queijos, carnes defumadas, frutos do mar ou salmão complementam os sabores complexos do whisky. Alternativamente, você também pode harmonizá-lo com alimentos mais leves, como frutas, nozes ou castanhas, para permitir que o whisky brilhe por si só. Curiosamente, o pior copo para degustar um whisky premium é justamente o copo de whisky, que é reto e não concentra aromas. Esse copo é mais adequado para consumir whisky standard, que é menos complexo e precisa de maior diluição para amenizar a picância do álcool devido ao corpo mais ameno da bebida.
- Evite tocar a ponta da língua no líquido: A parte anterior da língua é a mais sensível ao álcool. Por isso, para usufruir dos sabores do whisky sem a ardência excessiva do álcool, tente tomar o líquido jogando-o na parte central ou posterior da língua, e divida a dose em pequenos goles. A tendência é que o álcool se torne cada vez mais polido, enquanto as notas de sabor virão à tona.
- O segredo para conservar um whisky: Para manter a qualidade de um single malt em casa, é essencial seguir algumas dicas importantes. Armazene-o em locais escuros para protegê-lo da luz solar, preservando assim sua cor e propriedades. Mantenha as garrafas a uma temperatura constante, idealmente em torno de 21 graus Celsius, evitando fontes diretas de calor ou frio. Certifique-se de que as garrafas estejam bem fechadas para evitar a oxidação e sempre as armazene na posição vertical, para evitar o contato do whisky com a tampa, o que poderia afetar seu sabor.
12/09/2024
O segredo dos temperos
Para frango:
Para carne de bovina:
Para peixe:
Arroz e feijão:
Frango marinado
Dicas extras
05/09/2024
Utensílios Úteis e Charmosos para Armazenar o que você Precisar na Cozinha
Armazenar bem os alimentos é muito importante, pois ajuda a reduzir o desperdício e ainda significa economia de recursos. Mais do que isso, também colabora para manter a frescura e a qualidade do que será consumido. De grãos e cereais, farinhas a molhos, alimentos secos a sobras de comida, o importante é que a armazenagem seja feita de forma correta e com os recipientes adequados.
Segundo Mislene Lima, CCO da Multi Chef, empresa que conta com todos os utensílios necessários para explorar os prazeres da gastronomia, a armazenagem correta ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos e evita contaminações. “Há no mercado uma série de utensílios específicos para garantir uma boa armazenagem. Além disso, quando os alimentos são guardados de forma correta, há menos chance de estragar antes do tempo”, afirma.
A executiva ressalta que, além de práticos e seguros, muitos utensílios ainda são tão charmosos que ajudam a dar um toque a mais na cozinha. “Atualmente são tantas as opções, materiais e cores que a armazenagem em si já se torna uma oportunidade de tornar ainda mais agradável certos cantos do ambiente. Esses itens acabam, inclusive, sendo boas opções de presente”, afirma.
Confira sugestões de Mislene Lima para armazenar bem, e com todo glamour, tudo o que estiver sobrando ou precisa ser bem guardado na cozinha:
1. Pote quadrado com tampa inox
Feito em vidro e aço inox, esse pote tem três opções de tamanho (800 ml, 1,2L e 1,6L) e é perfeito para armazenar grãos, cereais e outros alimentos.
Hermético e empilhável, esse utensílio é ideal para armazenar frutas e legumes. Além de tudo, tem um escorredor interno para a água não ficar em contato com os alimentos.
3. Açucareiro de cerâmica com colher e tampa
Disponível nas cores branca e vermelha, além de armazenar corretamente o açúcar, essa peça é puro charme. Tem capacidade para 350 g e pode ser utilizada no forno, microondas e lava-louças.
Com ele é possível cobrir e armazenar restos de cebolas, tomates e limões para ficarem firmes e sem odores. Pode ser usado com outros vegetais e frutas.
5. Jogo com três porta-mantimentos
Feito em vidro e cerâmica, esse jogo é formado por três peças com capacidade de 250 ml cada. O charme fica por conta dos corações na tampa.
Feita em cerâmica, essa é a peça ideal para armazenar e servir mel. Tem capacidade para 250 g e acompanha colher.